Schotse proeverij voor beginners

Hoewel we hier bij Walnut Studiolo geen echte Schotse whisky-experts kunnen zijn, zijn we er wel fan van. Onze leren whiskykoffer is een zeer populair cadeau en we vragen vaak om een ​​fles die bij de koffer past. We weten nooit precies hoe we moeten reageren, dus besloten we zelf een whiskyproeverij te houden en met jullie te delen wat we hebben geleerd.

De basisprincipes

• Wanneer het om Schotse whisky gaat, wordt het gespeld als "whisky" , en in vrijwel alle andere gevallen wordt het "whiskey" genoemd, inclusief Ierse whiskey en Canadese whiskey.
• De meest herkenbare eigenschap van Schotse whisky is de aanwezigheid van een zekere hoeveelheid turf, een rokerige smaak die ontstaat door het verbranden van veenmos om de gerst te drogen. Voor een echte beginnersproefsessie whisky, proef een Schotse whisky tegen een Amerikaanse bourbon en een Ierse whiskey - je zult meteen het rokerige verschil zien en ruiken.
• In dit bericht zijn we alleen geïnteresseerd in single malt Schotse whisky , dat wil zeggen whisky die in Schotland uitsluitend van water en gerst wordt gemaakt.
• Er zijn vijf belangrijke whiskyregio's in Schotland , elk bekend om een ​​bepaalde stijl: Islands, Highlands, Lowlands, Speyside, Islay en Campbeltown. Je vindt Highlands, Speyside en Islay het meest waarschijnlijk bij je lokale slijterij.
• Zoals bij alle regels zijn er uitzonderingen.
• Er is geen goed of fout bij het proeven - u houdt van wat u lekker vindt, en laat niemand u anders vertellen !

Op naar de proeverij

We hebben een selectie van zeven single malt Schotse whisky's samengesteld (wat doen we dat toch allemaal voor ons werk!) en deze handige proefnotities opgesteld. Daarna zijn we aan de slag gegaan met het harde werk en de lol. Het proeven van Schotse whisky verschilt niet veel van het proeven van wijn, met uitzondering van de belangrijke rol van water. Mijn oma dronk altijd Pendleton whisky met een verhouding van 60/40 whisky:water. Een beetje water brengt de smaken en aroma's van whisky naar voren en maakt de drinkervaring minder scherp. ( Gebruik nooit ijs , want dat dof maakt de smaak.) Proeven: schenk de whisky in een Glencairnglas of een klein tumblerglas en observeer de kleur en geur. Noteer je reactie. Neem hier een klein slokje, laat het ronddraaien in je mond en ruik het opnieuw met je tong en neus. Let op de geur, smaak en afdronk (hoe lang het blijft hangen na het doorslikken - de smaken en de tijd). Voeg vervolgens een paar druppels toe tot maximaal 20% gefilterd water of bronwater op kamertemperatuur en proef opnieuw. Zijn er verschillen? Observeer je reacties op de geur, smaak en afdronk opnieuw en maak nog een paar aantekeningen.

Het vonnis

Dit is onze mening na de smaaktest van de zeven die we hebben geproefd:

• Dagelijkse Sipper: Glenmorangie (10 jaar). Glenmorangie is de populairste Schotse whisky in Schotland en een klassieker. Romig, zoet en licht van kleur.
• Voor een nostalgisch gevoel over Schotland: Oban. Lees de geschiedenis op de fles over het Oban-zeegrottengebied in de West Highlands, dat teruggaat tot 5000 v.Chr., en probeer de drang te weerstaan ​​om vluchten naar Schotland te zoeken. Oban is gemiddeld geprijsd en smaakt naar de zeegrotten waaruit het is gedistilleerd: zout, hooiachtig touw, hout en vanille.
• Speciale gelegenheden: Glenlivet (18 jaar). Gedroogd fruit, nootachtig en zoet.
• Kamperen en kampvuur: Macallan (10 jaar) of Glenfiddich (12 jaar). Beste koopjes, licht van kleur en consistent van smaak.
• Extra Cold Days: Lagavulin (16 jaar). Nick Offermans favoriet is tevens de duurste die we hebben geprobeerd. Lagavulin komt van Islay, bekend om zijn "turfbommen". Super rokerig, met de meest complexe smaak. Bijna medicinaal en zout. Dit is de whisky die je moet proeven als je alleen bent of in beperkt gezelschap, zodat je er je volle aandacht aan kunt besteden.
• Diner: Dalwhinnie (15 jaar). Schoon, klassiek, bloemig, niet te rokerig en redelijk geprijsd, gegarandeerd een succes.

Whisky geschikt voor onze leren koffer

Als u van plan bent om de leren whiskykoffer van Walnut cadeau te doen, samen met een goede fles Schotse whisky (een perfect cadeau voor zowel liefhebbers als beginners!), dan passen de flessen Lagavulin, Glenmorangie, Oban, Glenfiddich of Macallan allemaal perfect in de whiskykoffer. De korte, gedrongen flessen van bijvoorbeeld Balvenie of Dalwhinnie passen daar echter niet in. Om een ​​bijzondere fles uit het licht te bewaren of mee naar buiten te nemen, houdt de leren whiskykoffer van Walnut Studiolo je fles veilig en discreet - gehuld in tijdloze stijl. Moderne designdetails creëren een erfstuk dat net zo oud wordt als de drank erin. We voegen duurzame cederhouten uiteinden toe om de fles te beschermen en een sterke sluiting die de hoes stevig gesloten houdt tijdens uw reis naar uw bestemming. De leren hoes is met de hand gestikt en geverfd met het fijnste plantaardig gelooide leer uit de VS, in onze werkplaats in Portland, Oregon. Is dit het perfecte cadeau voor whisky- en zelfs wijnliefhebbers? Wij denken van wel.

Ga verder met uw onderzoek: verder lezen

Hoe organiseer je een Schotse whiskyproeverij? De Serious Eats-gids voor Single Malt Scotch