Cocktails des fêtes : Variations de Hot Toddy avec 3 recettes de la famille des noix

MISE À JOUR LE 8 DÉCEMBRE 2024. Le grog est une boisson au whisky chaude, apaisante et épicée. C'est le moyen idéal de se détendre lors des froides journées d'hiver. Certains apprécient son mélange chaud de miel, de citron et d'alcool pour soulager les maux de gorge.

Il existe de nombreuses façons de préparer un grog chaud, et la plupart ne nécessitent pas de recette ! Nous partageons ici les bases pour créer le vôtre, ainsi que trois recettes différentes : une variante unique de chaque membre de la famille Walnut Studiolo.

Chez Walnut, nous savons apprécier le réconfort d'un bon whisky chaud en hiver. Chez nous, sur la côte nord de l'Oregon, le temps est pluvieux, venteux et gris, avec des tempêtes hivernales spectaculaires pendant les fêtes. Vents violents et vagues déferlantes créent des ambiances balnéaires chaleureuses, suivies de boissons réconfortantes au retour.

Une fois les bases du grog maîtrisées, il est facile de réaliser de nombreuses variantes avec les ingrédients disponibles. Voici les cinq ingrédients :

• Le navire
• Les esprits
• L'édulcorant
• L'Aigre
• L'épice (ou le thé)

Vous choisissez votre spiritueux, mais il est généralement fort. Sa saveur s'exprimera pleinement une fois diluée dans l'eau ; c'est donc le moment de choisir votre préféré.

Le whisky est traditionnel : ce guide de Thrillist parle des différences entre les whiskies, notamment le écossais et l'irlandais, le seigle et le bourbon .

Un scotch fumé et tourbé est tempéré par l'eau et le citron. Le seigle est un excellent choix : sa saveur terreuse et savoureuse est équilibrée par le miel. Vous pouvez atténuer la quantité de miel en choisissant un spiritueux plus doux comme le bourbon ou le rhum.

Le whisky est traditionnel, mais vous pouvez sortir des sentiers battus avec un autre spiritueux : la recette de Valérie ci-dessous utilise du rhum, mais vous pouvez utiliser de la tequila, du gin, du brandy...

Le miel est traditionnel : de plus, le miel dilué dans de l'eau tiède est très apaisant pour les maux de gorge.

Mais vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant : le sucre est facilement disponible. Le sucre, le sirop simple ou le sirop d'agave ont un goût léger et sont moins gourmands que les autres saveurs. La mélasse apporterait des saveurs fortes et intéressantes (ainsi que des vitamines et des minéraux !).

La note acidulée compense la douceur pour apporter équilibre et harmonie. Une tranche de citron pressée à la main dans le verre est traditionnelle ; de plus, un citron chaud apaise considérablement les maux de gorge.

Tous les types d'agrumes sont les bienvenus : orange, citron vert, mandarines, satsumas sont d'excellents choix. Ajouter un quartier ou une tranche d'agrume frais à l'eau permet également de révéler la saveur (huiles essentielles) de l'écorce.

Mais vous pouvez utiliser n’importe quel type d’agrume ou de note acide que vous avez sous la main : à la rigueur, du jus de citron en bouteille ou même du vinaigre de cidre de pomme font l’affaire !

Les épices apportent de l'intérêt et des saveurs au grog, mais ce n'est pas indispensable. Beaucoup de grogs chauds n'en contiennent pas. Pourtant, certains y ajoutent un sachet de thé, qui apporte de la saveur, comme une épice.

Traditionnellement, on râpe une noix de muscade entière par-dessus. L'odeur crémeuse incomparable de la noix de muscade fraîchement râpée est vraiment spéciale. De plus, les noix de muscade entières se conservent longtemps, ce qui en fait un investissement rentable.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle épice pour créer les saveurs souhaitées. Une pincée d'épices séchées convient parfaitement, mais certaines épices, comme le gingembre, peuvent être dégustées fraîches. On utilise généralement des épices automnales pour tartes à la citrouille : piment de la Jamaïque, cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle, par exemple.

Il n'y a pas de recette miracle pour réussir ses grogs chauds. Essayez cette recette telle quelle et ajustez-la selon vos goûts. Vous l'apprécierez peut-être avec plus ou moins de sucre, un thé plus fort… ou peut-être juste un peu plus d'alcool. Nous espérons que nos grogs chauds Walnut Family deviendront aussi un favori des fêtes chez vous. Santé !

Le créateur Geoff Franklin a grandi dans l'Oregon, et voici sa version familiale d'une recette classique. L'ajout de whisky Pendleton , un whisky canadien, est une fierté familiale régionale : il a grandi dans la ferme familiale près de Pendleton. Après une ou deux dégustations, vous vous surprendrez peut-être à crier « Let'er Buck » !

• Une pincée de noix de muscade moulue
• Quartier de citron
• 1 grande cuillère à soupe de miel
• 8 oz d'eau chaude
• 2 oz de whisky Pendleton

Préparation : Dans une tasse, versez la noix de muscade, le quartier de citron et le miel, puis l’eau chaude. Remuez avec la cuillère à miel jusqu’à dissolution complète. Enfin, ajoutez le whisky.

La directrice commerciale Valerie Franklin a passé quelque temps aux Îles Vierges américaines durant sa jeunesse. Souhaitant un climat plus chaud et ensoleillé pendant les hivers rigoureux du nord, elle en prépare un inspiré des saveurs caribéennes.

• Juste quelques grains de clous de girofle moulus
• Quartier de citron vert
• 1 cuillère à soupe de miel
• 8 oz d'eau chaude
• 1,5 à 2 oz de rhum brun, comme Goslings

Préparation : Dans une tasse, mettre les clous de girofle, le quartier de citron vert et le miel, puis verser de l’eau chaude. Remuer le tout avec la cuillère à miel jusqu’à dissolution complète du miel. Ajouter le rhum en dernier.

L'ancienne responsable des médias sociaux, Ayleen Crotty, raconte qu'enfant, elle et sa mère passaient les fêtes de Noël à siroter tranquillement du thé Constant Comment au coin du feu. Adulte, ce rituel s'est transformé en « Hot Toddy ». Lorsque la recette a été intégrée à un livre de cuisine familial, la boisson a été affectueusement surnommée « Hot Crotty ».

• Thé noir aux épices d'orange (caféiné ou non) - Ayleen recommande Constant Comment
• 1 cuillère à café de miel
• 8 oz d'eau
• 1/4 citron
• 1 oz de whisky
• bâton de cannelle

Instructions :

• Faites chauffer 225 ml d'eau jusqu'à ébullition. Laissez infuser le sachet de thé cinq minutes, puis retirez-le.
• Coupez une tranche d'un quart de citron et réservez.
• Remuez le miel et pressez le citron dans le thé.
• Ajoutez 3/4 de dose de whisky (environ 1 oz) ou moins selon votre goût.
• Remuez avec le bâton de cannelle et laissez reposer dans le verre.
• Frottez la petite tranche de citron sur le bord puis utilisez-la pour garnir la boisson.

Santé et joyeuses fêtes !

~ De Geoff, Valerie et Ayleen à Walnut Studiolo